Warum Bio-Buchweizen aus der Region Oberbayern kaufen?

• Unterstützung regionalen und ökologischen Landwirtschaft mit großem Blütenangebot für alle Insekten!
• Die Buchweizenblüte bietet eine wertvolle Nahrung für blütensuchende Insekten wie Bienen an
• Die Buchweizenkörner werden in unserer Schälmühle schonend geschält
• ohne Gentechnik, ohne jeglichen Zusätze, auf Gluten im Labor getestet
• 100 % Bio-Buchweizenkörner
• DE-ÖKO-013
• Herkunft der Buchweizen: Oberbayern, Naturland und Demeter Landwirtschaft

Bei Buchweizen handelt es sich um ein Pseudogetreide. Es gehört zu den Knöterichgewächsen. Die Pflanze bildet pro Blüte ein kleines Nüsschen in dreikantiger Form aus. Es ist mit seinen zwischen 4 und 6 Millimeter Länge relativ klein und wird von einer robusten Schale umhüllt, die nicht für den Verzehr geeignet ist. Unsere Bienen lieben den Buchweizen, denn er ist eine hervorragende Bienentrachtpflanze. Je nach Sorte ist diese Schale schwarz oder rot. Buchweizen stammt nicht vom Weizen ab und enthält von Natur aus kein Gluten. Es kann aber durch seine getreideähnlichen Eigenschaften als Ersatz genutzt werden. Das Pseudogetreide schmeckt charakteristisch herb und etwas nussig. Unser Tipp: Das Aroma vom Buchweizen verstärkt sich, wenn die Samen etwas angeröstet werden. Auch als nussige Zugabe zum Müsli oder als Grundlage für einen veganen Bratling eignet sich der Buchweizen. Viele Salate profitieren ebenfalls davon, wenn etwas Buchweizen hineingegeben wird. Mit Buchweizen lassen sich auch leckere Müsliriegel selber backen.

Zutaten:

100% Buchweizenkörner aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-013

Deutsche Landwirtschaft

Was ist eigentlich Buchweizen?

Trotz des Namens hat der Buchweizen (Fagopyrum esculentum) mit Weizen nämlich nichts zu tun. Zwar sehen die Samen geschält den Weizenkörnen fast zum Verwechseln ähnlich, aber die Pflanze mit den hellen, kleinen Blüten gehört botanisch zur Familie der Knöterichgewächse und darum zu den sogenannten Pseudogetreidesorten. Buchweizen ist also glutenfrei und deshalb auch für Menschen mit einer Gluteinunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet. Mit rund 10 Prozent hochwertigem Eiweiß gehört Buchweizen zu den Stars des Pseudo-Getreides. Die biologische Wertigkeit übertrifft sogar die aller anderen Konkurrenten wie Dinkel und Hirse! In den Körnern steckt außerdem dreimal so viel Lysin wie in den meisten anderen Getreidesorten – dieser essentielle Eiweißbaustoff sorgt unter anderem für starke Knochen. Darüber hinaus enthält Buchweizen reichlich Vitamin E und B1 beziehungsweise B2. Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Calcium, Magnesium sowie die für Haut und Haare sehr wichtige Kieselsäure sind ebenfalls in nennenswerten Mengen enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: